Kol - grillad tunn skorpa Pizza (2 / 8 steg)
Steg 2: Förbered toppning
Omedelbart före lägga pålägg och grillning, kommer grillad skorpor vara belagd med olja, att hålla tomat juice från blötläggning i skorporna.Vanlig olivolja är bra, men det är trevligt att använda infunderas olja:
Försiktigt värma 1/2 dl extra virgin olivolja och tillsätt 3 skalade hela vitlöksklyftor och 1-2 msk krossade torkade peppar flingor (eller efter smak). Efter ungefär en minut, ta bort från värmen och låt svalna. Detta infunderas olja bör användas snart efter förberedelse (det vill säga, det bör inte lagras eller kyla för senare användning).
Primära toppning ingredienser:
Riven Gryuere, Fontina, Mozzarella, Provolone eller vit cheddarost (och färsk riven parmesanost).
Skivad, friska, mogna Roma eller andra tomater; frön bort, beströs med salt och väldränerad (tryck försiktigt ut vätskan i en sil).
Färsk basilika blad, trasiga (klipp inte - jag var förmanade av en infödd italienska aldrig att skära basilika) i små bitar.