Köttpajer & Korniska piroger recept (4 / 6 steg)
Steg 4: vägbeskrivning
Separera äggulan från äggvitan; lägga ägg vita åt sidan, behöver du det senare.
Blanda mjöl, socker och salt i en skål och blanda i äggula, tillsätt smör och vegetabiliska förkortning, sedan skära in med kakmått tills blandningen bildar klumpar.
Tillsätt kallt vatten långsamt medan blandning med en sked att fukta degen.
Blanda och skärning i smöret kan värma upp degen; så samla ihop degen till boll och platta till en disk. Linda in disken i plast och ställ i kylskåp tills degen är fast nog att rulla. Detta kan ta ca 30 minuter.
När degen är klar; Dela den på mitten och kavla ut halva degen på ett mjöl belagda ombord, med en mjöl belagda brödkavel.
Vänd degen bestryka den degen, styrelsen och brödkavel med mjöl och rulla igen. Upprepa detta tills degen är önskad tjocklek.
När degen är rätt tjocklek placera den på ett mjöl belagda pajform och Lägg fyllningen till skorpan och ställ i kylskåp medan du förbereder de övre skorpan.
Förbereda den övre skorpan samma som du gjorde i botten; När degen är rätt tjocklek pälsen i utkanten av botten skorpan med äggvitan. (Beläggning i utkanten av skorpan med äggvita gör den övre skorpan hålla sig till botten skorpan.)
Placera den övre skorpan ovanpå botten skorpan och klipp av överskottet.
Skär hål i översta skorpan att låta ånga ut och pälsen toppen av kakan med äggvita.