Kyckling Satay (satt Ayam Banjar) (1 / 2 steg)
Steg 1: Ingredienser och metod
Blötlägg bambu spett i vatten över natten
500 g kyckling, slice finger lång
1/2 tsk vitpeppar pulver
1/2 tsk riven muskotnöt
2 klyftor
1 tsk salt
1 msk tamarind juice (blöt tamarind i varmt vatten för att producera denna saft), finns i asiatiska store, online, kassaskåp på livsmedel/Pricesmart, nr krusiduller
2 msk matolja
Sås:
10 fågel eye chili
5 vitlök
2 tomater, indränkt i varmt vatten, flås sedan blender det
1 msk räkor pasta (finns i asiatiska butiken, ibland i värdeskåp på livsmedel)
1 tsk salt eller behov
1 msk farinsocker/palmsocker
300 cc hönsbuljong
Rulla kycklingen skivor i peppar, muskot, kryddnejlika, salt och olja, låt stå i 30 minuter
Tråd varje kyckling skivor in spetten och grilla vi; på glödande kol av träkol
Servera genast med såsen och varmt ris
Att göra såsen:
Koka chili och vitlök tills mjuka, sedan göra klistra in
Blanda med resten av ingredienserna, koka tills det tjocknar.