Läcker mjuk Pretzels
Ingredienser:
3/4 kopp varmt vatten
1/8 kopp socker eller honung
1 T aktiv torrjäst
1 dl dinkel mjöl eller fullkornsbröd eller bara alla ändamål mjöl
1 1/4 kopp oblekt alla ändamål mjöl
1/8 tsk havssalt
Ägg tvätt
1 ägg
1 T vatten
grova grind kosher salt
Vägbeskrivning:
1. lös upp jästen, varmt vatten och socker i en stor skål, avsätta 5 minuter
2. kombinera mjöl och salt i separat skål (eller i en vitamix och blanda tills hål former i mitten)
3. tillsätt mjöl blandning för att bowla med jäst blandningen och blanda väl (eller lägga till vitamix och puls flera gånger, skrapa sidorna för att hjälpa alla ingredienser binda)
4. knåda i ett par minuter eller tills blandningen binder till en mjuk elastisk deg (i en vitamix puls tills detta uppnås)
5. Täck och Låt jäsa tills fördubblats, cirka 30 minuter (jag finner mer hela korn mjöl som är det desto längre tid tar det för att stiga)
6. Placera degen på ett mjölat bakbord och dela i 12 bollar
7. rulla varje boll ut till önskad tjocklek och form till önskad kringla form
8. Placera pretzels på en cookie plåt täckt med bakplåtspapper
9. måla med ägg tvätt (blanda ägg med vatten) och strö med kosher salt
10. Grädda i 450 grader i 8-10 minuter eller tills lätt brynt
11. serveras bästa varm med en ostsås, Enjoy!