Långsamt kokt vildsvin huvudet (1 / 1 steg)
Steg 1: Förbereda och matlagning
Huvudet var hela, så jag hade det dela vid slaktare. Jag kastade sedan in på en grill att få några träkol smak och bränna bort alla extra hår. Dess bästa om värmen är högt bara för att få en bränd färg och inte helt koka den.
I en stor kastrull häll i en flaska vatten. Du kan lägga till en matsked salt, 2 lagerblad, kryddpeppar 10 frön och koka upp. Du kommer inte ånga huvuden tills du ser köttet separat från benet. Cool huvudet och sedan skär dem i små bitar. Jag tog öronen, tungan och ögon och matade min göra som han njöt. Valet är upp till dig.
Jag la köttet, 2 idaho potatis tärnad, 1 liten lök, 1 vitlöksklyfta vitlök peppar, 1 peppar (du Val, jag la en ghost pepper) och 2 msk Cajun och Creole kryddningen.
Koka sakta i ca 5 timme eller tills de är mjuka, omrörning. Njuta av.