Låt oss krydda din gjutjärn (med talg!) (2 / 4 steg)

Steg 2: Välj din olja

Det är en viktig del här till att välja rätt olja. För att krydda en kastrull behöver du en olja med en hög rök punkt.

En av de främsta anledningarna jag ville skicka detta instructable eftersom jag nyligen använt talg (återges nötkött fett) till säsongen till min panna och funnit det vara mycket framgångsrik.

Talg - är ett unikt fett, inte ofta talade om. Jag var nyfiken på det så jag nyligen gjort några själv (det var ganska lätt). Om du är intresserad av att göra talg, är det bra för stekning eller använda i stället för olja eller smör för matlagning. (och andra applikationer som krydda din panna). Här är "hur" att göra det.

Om du inte har talg, eller är vegetarian eller vegan, kan du välja ett annat fett och olja att använda men viktigaste är att se till att den har en hög rök punkt. Om något, är här några oljor rekommenderas inte för smaksättning:

• Olivolja
• Smör
• Kokosolja (men jag har använt detta i en nypa)
• Eller någon annan olja / fett med en låg rök punkt.

Varför en hög rök punkt?

Viktigaste anledningen du vill använda en hög rök punkt olja är att när du kryddningen du kommer att använda mycket hög värme att försegla oljan och skapa en beläggning. Så är det klokt att någon olja som du använder när kryddningen måste tåla att hög värme. Låg rök punkt oljor kommer i slutändan hamna skapar massor av rök (vid hög värme) och stinker upp din hela huset om inte du är försiktig (jag har varit där!). Det finns säkert mer tekniska skäl för hög rök punkt regeln men personligen, att undvika rökdetektorer går av är en ganska fast för mig!

Om du är intresserad hittade jag en fin omfattande lista av rök punkter på denna webbplats.

* Om du är intresserad av: talg är listad som en 400F / 250C rök punkt med icke-neutrala smak. (smör, olivolja och kokosolja är 350F eller nedan).