Lavendel blåbär Semifreddo (1 / 3 steg)
Steg 1: Pocherar blåbär & göra sockerlag
Placera lavendel, tea socker och vatten tillsammans i en kastrull och koka upp. Ta bort från värmen och låt dra i 10 minuter. Stam ut lavendel och tea.
Göra Streusel:
Rosta valnötter i en 350° F ugn i 10 minuter, tills lätt brynt. Minska ugnen värmen till 300° F. Ställ åt sidan för att svalna. Skär smör, farinsocker, mjöl och salt tillsammans tills blandningen liknar en grov måltid. Finhacka valnötter och lägga till streusel. Utspridda streusel mixen på en pergament-fodrade plåt och grädda i 10-15 minuter, tills streusel är lätt brynt och skarp. Rör om och rotera bladet en gång under gräddningen.
Pocherar blåbär:
Ansträngda sockerlagen koka upp och tillsätt i blåbär. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 2-3 minuter. Stäng av värmen och lämna blåbär att stjäla i 10-15 minuter, tills de är mjuka. Sila sirap, med all sannolikhet några blåbär kommer har uppdelade i matlagning och lämnade sirap lila. Om inte krossa några blåbär i sirap och stam ut skinn. (Du vill ha lite frukt i sockerlag) Placera sockerlagen över hög värme och låt koka i 5 minuter. Sockerlagen bör minska och tjockna något. Blanda ½ t. majsstärkelse med 1 t. kallt vatten. Lägga till säd stärkelse suspensionen kokande sockerlag och koka i en minut, rör om hela tiden medan sockerlagen kokar. Mät upp 1/3 c. av blåbär sockerlag (detta bör vara det mesta). Häll 1/3 c. sirap i en skål, täcka och kyla tills kylan. Om du gör semifreddo omedelbart, placera skålen med sirap i ett vattenbad med is att kyla ner mer snabbt. Häll resten av sockerlagen med blåbär.