Majs salsa

majs salsa är så enkel och välsmakande. Jag har varit sjuk de senaste par dagar och det var en av de enda saker som lät bra. :) Denna salsa är bäst med färsk majs, men det fungerar bra med fryst majs också! Bara pop i mikron till avfrostning eller lämnar det över natten i kylen.

Ingredienser:

• 1 1/2-2 dl färska eller avfrostade majs
• 1/4 röd lök
• 1 jalapeno eller serrano pepper
• 1/2 tomat eller några körsbär eller druva tomater (om tomater under lågsäsong, små kommer smaka bättre!)
• 1-2 limefrukter
• salt
• chilipulver
• koriander

Metod:

1. Tärna lök, tomater och jalapenos och dumpa i en stor skål med majs (jag gillar att ösa ut överskott frön och vätskan från tomaterna, men du behöver inte!)
2. Tillsätt en nypa salt, en nypa chili pulver och saften av en lime.
3. Smaka och tillsätt mer lime och salt som behövs!

Du kommer att använda massor av salt. Jag lägger normalt i två stora nypor, som alltid verkar vara alldeles för mycket, men fungerar perfekt. Du behöver en hel att balansera sötma av majs. Samma med limejuice - du kommer att använda mer än du tror! Men är det aldrig mer än två limefrukterna.

Tänk på att detta är bäst ätas direkt - saltet kommer att dra vatten ur veg och göra det rinnande efter ett tag. :)