Maräng tårta med valnötter (2 / 2 steg)
Steg 2: Maräng tårta riktningar
För kakan:
Blanda äggvita med socker och salt och tillsätt livsmedel stärkelse gradvis för att bilda en mousse. Ägget moussen på 3 stycken bakplåtspapper och grädda i förvärmd ugn (150 grader). Låt marängen svalna när gjort.
För fyllning
Blanda äggulor med socker, vanilj vial, livsmedel stärkelse och kakao. Blanda väl och koka med mjölk tills det tjocknar. Låt svalna och vispa under tiden gräddfil. När är hälften vispgrädde tillsätt halva en matsked fett gräddfil och Fortsätt tills det är väl vispad. Lägg ett lager maräng, en rad med grädde över den, valnötter som önskas på en tallrik och fortsätta med samma process tills du är klar med alla maräng lager. Borste topp och sidor med resterande creme fraiche häll sedan vit glasyr.
För glasyr:
Häll strösocker i en skål, tillsätt citronsaft och vanilj. Blanda väl tills du får en krämig sammansättning. Vispa äggvitorna separat till en mousse. Blanda moussen med socker sammansättning. Häll denna florsocker över kakan och överföra allt till kylen för ett par timmar.