Molekylär gastronomi - Fake ägg Dessert (2 / 3 steg)
Steg 2: Plating upp
Spruta din mousse i ägg, men inte hela vägen till toppen, eftersom det krävs fortfarande att expandera.
Pop i mikron i ca 7 sekunder. Det löneförhöjningar ganska snabbt och blir otroligt varm.
När det har ökat, avskurna moussen på toppen, och med en sked (eller en apple PIK) gräva ut några av moussen i centrum. Fylla tomrummet med puré.
(Side note: alkohol i mousse blandningen avdunstar och värmer upp äggvitan, och expanderar och tekniskt gör det en gel, men consistency-wise det är mer som en mousse)
Se Steg
Relaterade Ämnen
Balsamvinäger pärlor (molekylär gastronomi) på olivolja pannacottan med karamelliserad jordgubbar
Hej alla!I detta instructable, jag använder en molekylär gastronomi kit och omvandla balsamvinäger i Sega pärlor, för att skapa en efterrätt med en välsmakande kick. Jag kom precis tillbaka från Italien, och besökte vi en 3: e generationens familjeäg...
Molekylär gastronomi - vitlök skum
Allt du behöver att experimentera hemma med molekylär gastronomi:http://www.Molecule-r.com...
Molekylär gastronomi - balsamico vinäger pärlor av MOLEKYL-R
allt du behöver för att experimentera hemma med molekylär gastronomi:http:// www.Molecule-r.com...
Molekylär gastronomi - Coco-mandel Fondant
Allt du behöver att experimentera hemma med molekylär gastronomi:http://www.Molecule-r.com...
Molekylär gastronomi - drickbar yoghurt Ravioles
Allt du behöver att experimentera hemma med molekylär gastronomi:http://www.Molecule-r.com...
Molekylär gastronomi - fryst choklad vind av MOLEKYL-R
allt du behöver för att experimentera hemma med molekylär gastronomi:http://www.Molecule-r.com...
Molekylär gastronomi - Mango Verrines av MOLEKYL-R
allt du behöver för att experimentera hemma med molekylär gastronomi:http://www.Molecule-r.com...
Molekylär gastronomi - lönn beläggning av MOLEKYL-R
allt du behöver för att experimentera hemma med molekylär gastronomi:http://www.Molecule-r.com...
Molekylär gastronomi - hallon ravioles av MOLEKYL-R
allt du behöver för att experimentera hemma med molekylär gastronomi:http://www.Molecule-r.com...
Molekylär gastronomi - Curry vind
allt du behöver för att experimentera hemma med molekylär gastronomi:http://www.Molecule-r.com....
Molekylär gastronomi - rucola Spaghetti av MOLEKYL-R
allt du behöver för att experimentera hemma med molekylär gastronomi:http:// www.Molecule-r.com...
Molekylär gastronomi - betor skum av MOLEKYL-R
allt du behöver för att experimentera hemma med molekylär gastronomi:http:// www.Molecule-r.com...
Molekylär gastronomi - vaniljsås Ravioles av MOLEKYL-R
allt du behöver för att experimentera hemma med molekylär gastronomi:http://www.Molecule-r.com...
Molekylär gastronomi - citron moln av MOLEKYL-R
allt du behöver för att experimentera hemma med molekylär gastronomi:http:// www.Molecule-r.com...
Molekylär gastronomi - Mint kaviar av MOLEKYL-R
allt du behöver för att experimentera hemma med molekylär gastronomi:http://www.Molecule-r.com...
Molekylär gastronomi - Rom noter av MOLEKYL-R
allt du behöver för att experimentera hemma med molekylär gastronomi:http://www.Molecule-r.com...
Molekylär gastronomi - saltat prismor av MOLEKYL-R
allt du behöver för att experimentera hemma med molekylär gastronomi:http://www.Molecule-r.com...
Molekylär gastronomi - sfäriska Tzatziki av MOLEKYL-R
allt du behöver för att experimentera hemma med molekylär gastronomi:http:// www.Molecule-r.com...
Molekylär gastronomi - yoghurt Ravioles av MOLEKYL-R
allt du behöver för att experimentera hemma med molekylär gastronomi:http://www.Molecule-r.com...