Nasi Lemak

I) Nasi Lemak
Ingredienser:
1 kopp ris
3 screwpine lämnar
salt efter smak
1 riven kokos
Metod
1. Rengör riset och dränera
2. krama ur 2 koppar tjock kokosmjölk med screwpine blad. Lägg i salt.
3. om du önskar, kan du också lägga i några Skivad schalottenlök och ingefära.
4. Servera detta ris med skivade hårdkokta ägg, gurka och sambal ikan bilis.

II) sambal Ikan Bilis
Ingredienser:
1 bombay lök
1/2 kopp torkade ikan bilis (ansjovis)
1 vitlöksklyfta
2 msk tamarind juice
4 schalottenlök
8 torkade chilifrukter
Räkor pasta (belacan) (tillval)
Salt och socker efter smak

Metod:
1. Fräs ikan bilis tills de är knapriga och lägga undan.
2. slipa räkor pasta tillsammans med schalottenlök, vitlök, urkärnad torkade chilifrukter. Skiva bombay löken i ringar.
3. Hetta upp 2 msk olja i en stekpanna och stek marken ingredienserna tills doftande. Lägg i lökringar.
4. Lägg tamatind juice, salt, socker.
5. koka, rör om då och då tills såsen tjocknar.
6. Lägg i ikan bilis och blanda väl.
7. Servera med ångande heta Nasi Lemak.