Nebula & Galaxy Lollipops (3 / 5 steg)
Steg 3: Gör en Lollipop godis bas
1. klipp din godis termometer på insidan av din kastrull.
2. kombinera socker, majssirap, och vatten i kastrullen.
3. på medelvärme, sätta blandningen till en koka under OMRÖRNING ständigt så det kommer inte att bränna (och tills allt sockret har lösts in i majssirap och vatten).
4. öka värmen till medelhög och låt det koka orörd i 5-7 minuter, eller tills den når 310 grader Fahrenheit.
UNDER denna tid: Våt tråckla eller konditorivaror borsten med vatten och torka runt kanterna på insidan av kastrullen att förhindra kristaller bildas.
5. När din godis bas når 310 grader, ta ut din skål med isvatten och lägga basen av kastrullen omedelbart in i den. Ge det ca 10-15 sekunder i isvatten.
6. om din kastrull inte har en hälla pip, häll godis basen i en mätning glas (som kan ses på bilderna ovan).
7. om du använder någon smaktillsats, försiktigt snurra det i smeten nu.
Obs: För att rensa alla krukor eller köksredskap som har hårda karameller bas fast på/i dem, helt enkelt blöta dem i varmt vatten. Det varma vattnet kommer att lösa upp socker och lossa godis bas mixen. Beroende på hur mycket godis bas du har kvar och härdade till ytan, kunde det ta en stund för att upplösa bort. Du kan prova värma upp vattnet över spisen eller i mikrovågsugn att försöka skynda på processen. Eller du kan avsätta den potten och komma tillbaka till det när det är upplöst.