New England "Nr behöver att knåda" Anadama bröd
Anadama bröd är ett traditionellt bröd av nya England, lokala legender krediter Gloucester fiskare med mynta begreppet som en inte-så-kärleksfull hyllning till sin hustru, "Anna". Det verkar Anna inte var välsignad med talang i köket, och efter många skålar med inte varmt nog melass och majsmjöl gröt till kvällsmat, fiskaren ilsket slängt i lite mjöl och jäst en kväll och kastade blandningen in i ugnen. Medan det bakat satt han muttra, "Anna, fan henne!", och som Legenden säger namnet föddes.
Melass ger detta bröd lite mörkare till färgen som ett mörkt bröd men det är inte så söt som du tror med ingredienser. På tal om det eftersom majsmjöl är socked i kokande vatten brödet har inte en "skitiga" konsistens som vissa människor associerar med något liknande kornbröd. Detta bröd är traditionellt äts med bara smör och en skål med Boston bakade bönor men jag tycker det går bra med alla kötträtter som väl särskilt en rejäl gryta.