Nötkött mellanmål pinnar i en Dehydrator (6 / 8 steg)

Steg 6: Fyllning metod #1 - Stand Mixer

Vår första fyllningen metod innebär att man använder korv stuffer tillbehöret av en stand mixer. Denna metod har sina utmaningar, och jag vill peka på två största innan du fortsätter.

Bilden ovan är två rör som fyllning. Den till vänster är från en ryckig pistol, den till höger är från stand mixer tillbehöret. Om du märker, en på höger är avsmalnande följaktligen höljet glider inte över munstycket hur vi behöver det för att Vänstra har inte taper, och lyckligtvis också passar vår monter blandare fastsättning.

Även bilden är mataren som kommer med en köttkvarn kvarstad. Observera att det är en platt skiva med ihåliga existensnivå bakom den. Detta gör det möjligt för våra fina marken, nära emulgerade blandning att glida förbi skivan och förhindrar köttet blandningen från att komma in fyllning röret med en anständig hastighet. Om möjligt, använda något fast och cylindriska som en pusher eller använda metoden jerky gun som kommer att demonstreras nästa.

Om du vill prova metoden stand mixer, installera munstycket på kvarnen enligt anvisningar, då tråd en 3-4" längd på hölje på munstycket. Vara säker på slutet är knuten. I bilder använder vi i slutet som kom bundet från tillverkaren. Har din hjälpare ständigt saker kött till stuffer samtidigt som du håller att höljet så att det endast förskott när full av kött. Du kan göra långa pinnar eller korta pinnar. Bilden ovan är en lång pinne. När du har fyllda höljet till din önskad längd, slips bort höljet och klipp ut. Jag kommer att visa detta i detalj nästa med metoden jerky gun.