Ny säsong nederländska ugnar (1 / 5 steg)
Steg 1: Vad krydda?
"Krydda" är den process genom vilken gjutjärn köksredskap är förseglad för användning. Gjutjärn är bra för nederländska ugnar, eftersom det tål och håller värmen mycket bra. Men det är också porös, särskilt vid hög temperatur, vilket innebär att om det inte är kryddat, det kommer att ta på din mat, att göra det sticka. Järn är reaktiv, är ugn okryddad benägna att rosta det absorberar luftfuktigheten. Kryddningen innebär polymeriseringen av olja vid hög temperatur. Detta lägger ett skyddande skikt på ytan av järn, bildar en barriär mellan järn och den mat du är matlagning samt elementen. Kryddningen är också kallas "tätning" eller "bota" i ugnen.
När kryddat, kommer att din panna behålla sin krydda så länge det är rätt vård. Varje gång det används kryddningen kommer att förbättras, särskilt när matlagning fet mat. Men om du stavar fel och behöver återställa smaksättning, Läs på! Du kan också använda detta instructable att försegla din ugnen för första gången - se till att du grundligt skrubba ugnen förväg och upprepa kryddningen processen flera gånger.