OMAS Grünes Tomaten Chutney (2 / 9 steg)
Steg 2: Bereiten
Schneiden Sie die Zwiebeln und die gewaschen grünen Tomaten i kleine Stücke. Geben Sie sie i eine große Schüssel und verrühren sie. Fügen Sie die 4 Teelöffel Salz hinzu und rühren Sie erneut. Decken Sie die Schüssel mit Klarsichtfolie oder einen Grossen Teller ab und lassen Sie die Mischung über Nacht ziehen.
Dadurch wird viel Tomatensaft entstehen und die Aromen werden sich verstärken. SIE können diesen steg überspringen, sollten Sie nicht så viel Zeit haben. Reduzieren Sie i diesem Fall dö Salzmenge die um Hälfte.
ICH empfehle Ihnen allerdings sehr diesen steg durchzuführen, da er die Garzeit, die Sie im Endeffekt brauchen werden um ihr Chutney zu kochen deutlich reduziert. Ein großer Teil der Kochzeit wird delen verwendet um die Menge en Flüssigkeit zu reduzieren, damit es die richtige Konsistenz hatt.