Orange mandel tårta (2 / 9 steg)
Steg 2:
För kakan
1 ½ dl torr rostad mandel bitar, behandlas för att mjöl
4 stora ägg, vid rumstemperatur, separerade
½ dl honung
1 tsk vaniljextrakt
½ tsk bakpulver
½ tsk salt
Kanderade apelsiner och sirap
1 ½ dl socker
¾ kopp vatten
2 eller 3 medelstora apelsiner, tunt skivad
Det är värt att notera, att eftersom honung som används i stället för socker glykemiskt index är från 32 till 59 beroende den på honung du använder. Vissa typer av honung, som Rödklöver honung eller apelsin honung, har ett lägre glykemiskt index. Det vill säga de löses upp långsammare i blodet och har mindre effekt på blodsockernivån. I detta recept använder vi apelsin honung.
Apelsin honung kan vara en bra källa av mineraler att stödja näring i människor. I en näringsmässig analys publiceras i "Talanta" under 2005, testade forskare från universitetet i Sevilla apelsin honung för dess mineralhalt. Zink, bor, mangan, magnesium, kalcium, selen, koppar, kalium och natrium hittades alla i apelsin honung. men deras nivåer varierade kraftigt beroende på det geografiska läget från där honungen var samlat. Om en honung är mörkare och sedan en annan, det sannolikt har ett högre mineral innehåll och mer näringsrika värde (Live Strong).