OXSVANSSOPPA

Jag gillar inte avfall.

Slöseri med tid. Slöseri med energi. Slösa pengar. Slöseri med livsmedel. Alla dem, inte ett fan.

Som jag har försökt att äta endast lokalt inköpta humant upphöjd animaliska produkter, har jag gjort säker på att inte låta något gå till spillo. Vissa styckningsdelar av hållbart upphöjd är dubbelt så mycket som deras konventionella avlägsna kusiner i mataffären – men när du smaka skillnaden och veta sanningen bakom fabriken hägnade kött, det är inte ett pris som lämnar en bitter eftersmak i munnen.

Ett sätt, dock är att jag har funnit för att spara pengar att köpa de mindre önskvärda styckningsdelarna av kött. Av någon anledning verkar det som om amerikanerna inte vill veta att kött kommer från djur. De vill ha sitt kött urbenat och putsade i en platta av protein som inte liknar källan. Dessa styckningsdelar av kött är dyrare.

Ta det ännu mer, jag söker reda på vad mycket människor att tänka är helt konstigt. Lever, njurar, härd, fötter, tunga och svans. Alla dessa utmärkta animaliska produkter är helt utsökt och har en komplex smak mycket annorlunda än en prydligt klippta insatsen – och som inte åtnjuter lite variation i sitt liv?

Som en bonus är många av dessa "ovanliga" styckningsdelar av kött proppfulla med viktiga vitaminer och mineraler, långt bortom vad du hittar i det kycklingbröstet.

Också, genom att äta dessa styckningsdelar av kött jag att se till att ingen del av ko, kyckling, gris, get, får eller annars går till spillo. Som sagt, gillar jag inte avfall.

Jag tillbringade 7 år att vara vegetarian, av kärlek till djur. Nu, jag äter kött men fortfarande älskar djur lika mycket. Jag vill se till att djuret levde ett bra liv och sedan planerar jag att hedra det med hjälp av alla läckra och olika delar.

Följande recept använder oxsvans att göra en rik och smaksätta packade soppa. Så, kliva ur din komfortzon, prova något nytt, sluta slösa bort och äta upp.

Hitta mer av mitt arbete @ TheManlyGreen.com