Paella på grillen (1 / 6 steg)
Steg 1: Viktiga saker
1. A Paella Pan -Paelleras är traditionellt rund, grunt och gjort av polerat stål med två handtag (Wikipedia). Priserna varierar från billigt till super dyrt. Traditionella stål kastruller är lite mer underhåll på behovet av kryddningen, men priset är mycket lägre. Gå med tradition.
2. saffran -en krydda som härrör från blomman av Crocus sativus, allmänt känd som den saffran crocus (Wikipedia). Saffran är dyrt, men denna ingrediens absolut kan inte ersättas.
3. Bombaris - Bomba är den högsta stammen av ris i hela Spanien. Bomba absorberar tre gånger sin volym i buljong (i stället för det normala två), men ändå kornen förbli fast och läckra (LaTienda.com). Om du inte hittar detta ris på en lokal specialitet butik, kan du beställa den online. Det är värt att ta tid att hitta rätt ris.
4. rök -Paella tillagas över en eld, rök bidrar till smak av skålen. Använd naturliga träkol. Lägg till aromater, såsom apelsinskal att lägga till smaken.
5. människor - delas direkt från paellera, paella är en intim maträtt som delas av vänner och familj.