Paleo Carolina (vinäger) fläsk BBQ - lerkruka potten (2 / 12 steg)
Steg 2: Se: rumpan
Okej
Att vara paleo hunter-samla att jag jag åkte ner till super marknaden och plockade upp en nyklippt av gris. Jag vet inte vad som händer med killarna i Boston... men en Boston rumpa är faktiskt främre axeln av en gris. Det finns ett mycket tydligt skämt här som jag försöker verkligen svårt att hålla sig borta från...
Boston rumpa / fläsk axeln vs picknick skuldra.
Detta är faktiskt samma skära av kött. Rumpan har mindre fett på den och picknick axeln har uttaget ben och en del av benet fortfarande sitter. Vissa människor svär picknicken skär smak bättre.
Jag gillar stora fläsk rumpor... och jag kan inte ljuga.
Ta axeln lägga den på en skärbräda med en handduk under den. Jag skär dem i hälften. Man går i crock pot - den andra går i en gallon normalstor frys påse och sedan in i frysen.