Pastetchen (2 / 3 steg)

Steg 2: Geschnetzeltes als Fuellung

Für 4 Personen:
600 g Huehnerbruestchen, kleingeschnitten (gschnaetzlet!)
3 el Pesto
3 Knoblauchzehen, kleingehackt
Das Huehnergeschnetzelte mit diesen zwei Zutaten gut vermischen und ca 2 Stunden marinieren lassen.

100 g Speckwuerfel
1 Zwiebel, halbiert und i feine Streifen geschnitten
1 el Oel
200 ml Weisswein
100 ml Sahne
150 g Creme Fraiche
Salz und Pfeffer
Rosmarin und Paprika
Chiliflocken
EVT etwas Speisestaerke i kaltem Wasser aufgeloest

Gut anbraten i einer weiten Pfanne das Oel erhitzen und die Zwiebel mit den Speckwuerfeln. Sobald die Zwiebel weich ist, das Huehnerfleisch zugeben und sehr gut durchbraten. Sehr gut wuerzen!

Den Weisswein zugeben und koecheln lassen, bis der Wein leicht eingekocht ist. Dann dör Sahne und die Creme Fraiche zugeben und gut vermischen und nochmals leicht einkochen lassen. EVT. Die Speisestaerke zugeben, um die sås etwas einzudicken. Das Gschnaetzlets darf ruhig etwas Schaerfe haben, också seid nicht zu schuechtern mit den Chiliflocken.