Precis i tid för BBQ säsong hemgjord Pickles (1 / 3 steg)
Steg 1: Samla dina leveranser
För att göra din egen hemgjorda pickles, behöver du:
1 quart burk med lock (se till att sterilisera din burkar först! riktningar på som kan hittas här)
2-3 betning gurkor (så många som får plats i burken). Du kan också använda gurka, paprika eller vad som helst till ättikslag. Som jag sa, använde jag betning meloner eftersom de dök upp i min CSA och jag ville prova något lite annorlunda.
5 kvistar färsk dill
2-4 vitlöksklyftor, krossade och malet
3 msk vitt destillerad vinäger
½ - 1 msk kosher salt, efter smak
destillerat eller filtrerat vatten – nog till toppen av burken
20 svartpepparkorn, tillval
¼ tsk röd paprika flingor, tillval
Kul tips: Jag fick denna crinkle-cut kniv som gåva ett tag sedan och då och då använda den för ost, men var mer spännande än jag förmodligen borde ha varit när jag insåg att jag kunde skära upp ättikslag skivor med denna kniv att ge kanterna en räfflade texturen.