Pretty-i-rosa ägg sallad
Enkel att förbereda, ack så mångsidig... och smarriga!
Servera denna sallad inbäddat i hjärtan av romansallad, väggrund in i en färsk tomat eller på skarpa selleri. (oops... Jag glömde nästan ägg sallad smörgåsar... men jag slår vad om du inte gjorde. ;-)
Njut!
Ingredienser för 1 portion:
- 2 hårdkokta ägg - kall
- 2-3 inlagda rödbetor skivor - tärnad
- 2 msk inlagda betor juice.
- 1/4 dl tärnad selleri
- 2 msk Mayonaisse
- 1/2 tsk kryddig sareptasenap
- 1 tsk Sweet ättikslag relish
- Hjärtan av romansallad blad - sköljda och klappade torrt
- Parmesanost
- Garnering - skivad grön lök och kilar av inlagda rödbetor
Skala äggen och separera äggulorna och vita. Att hålla dem separat, Grovhacka (inte mosar) äggulor och äggvitor.
Betor Juice och häll i ett snapsglas hälften av äggvita. Kylskåp och låt marinera i 20-30 minuter. Töm nu-rosa äggvitorna och ignorera betor juice. Klappa dem torra.
Kombinera selleri, majonnäs, senap, tärnade rödbetor, pickle relish och salt/peppar i en skål och rör om.
Försiktigt luckan i hackad äggulor och äggvitor. Täck med plastfolie och ställ i kylskåp i 15-20 minuter.
När du är redo att servera, sked ägg sallad till romansallad lämnar (eller ett fartyg som du väljer) och lätt strö över parmesanost. Garnera som önskas...
Njut!