Purjopotatissoppa på vatten med musikens krutonger

Dess tjocka, krämiga, ultra smooth, och gör ditt kök som luktar så sexuellt. Jag föreslår att äta en skål med detta täckt i stora fat varma italienska korvar!

Purjopotatissoppa på vatten
Avkastning: 10 portioner
Tid: 1 timme
Kostnad: < 50 cent per skål

Hårdvara:

-tung botten stekpanna
-trä sked
-nedsänkning mixer, eller vanlig mixer + slev

Programvara:

3 skivor bacon
4 vitlöksklyftor
2 msk smör
3 stora purjolök
3 stjälkar selleri
3 medelstora lök
6 medelstora potatisar
2 lagerblad
1 tsk chilipulver
1 msk fisksås (valfritt)
8 koppar kycklingbuljong
4 dl vatten
1/4 dl sherry eller vitt vin
Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

Finhacka bacon i tärningar och koka på hög värme i en stor, tung botten kastrull tills fettet bubblar och bacon är lite krispiga nuggets av läckra.

Slå värmen till medelhög.

I hett fett, tillsätt 2 msk smör. När smöret har smält, Lägg i vitlök, rör om, och kasta i grovt hackad lök och selleri. Sautee tills den är mjuk. Deglaze med lite vitt vin, öl eller lager.

Kasta i din purjolök och koka, omrörning, 25-30 minuter tills purjolök har mjuknat.

Lägg till i din grovt hackade potatis, vatten, lager, lagerblad, fisksås och chili. Koka tills potatisen är helt nedbruten.

Plocka ut din lagerblad och kasta. Mos din soppa med en nedsänkning mixer tills det ser blank och slät (eller lite i taget i en mixer, men det tenderar att vara en het våt röra).

Oregano & Parmesan Cheerios

2 koppar slätt Cheerios

1 msk smör

2 tsk oregano

1 tsk röd chili flingor

2 msk parmesanost

Värm smör, oregano och chili flingor i en liten kastrull tills smöret bruna. Lägg i Fyrkornsflingor och parmesanost. Krutonger görs när osten har smält och cheerios är rostat. Strö över din soppa!