Reflektioner om Pi(e) (9 / 12 steg)

Steg 9: Göra paj

Lägg en bit hopvikt hushållspapper över kala kanten av spegeln innehavaren att hålla den från att skära skorpan. Placera skorpan i pannan börjar på kanten av pannan och om det i pannan och upp mot spegeln innehavaren. Tryck försiktigt jordskorpan ner i pannan så att det tar formen på pannan och det finns inga luftbubblor. Ta särskild hand vara extra skonsam i hörnen där innehavaren av spegeln möter sidan av paj pan för att inte peta ett hål. Trimma den överskjutande pajskalet från botten skorpan på kanten av paj pan så att den inte sträcker sig över.

Lägg till Cherry Pie fyllning (inte allt kommer att användas). Vik skorpan över fyllningen och tuck kanten av den övre skorpan under skorpan nederkanten. Ta bort hushållspapper (jag har att säga detta? Jag antar det så att någon på något sätt hitta ett sätt tobake det i och skylla mig).

Skorporna tillsammans tryck på flöjt.

De flesta två skorpa pajer använda slitsar i den övre skorpan eller ett öppna-galler-typ eller andra dekorativa-top skorpa att ånga och/eller vätska att fly som pajen bakar. Jag ville inte ha 'pie juice' sekret hela min "duk" så jag försökte lämna topp skorpan fast. I stället för slitsar i skorpan beslutat jag att inte försegla skorporna tillsammans eller flöjt på ena sidan precis intill spegel innehavaren att se om det skulle ge tillräcklig ventilation för att hålla den övre skorpan intakt. Det verkar som detta system fungerade för den Apple sidan men var inte lika framgångsrikt för körsbär sida som det knäckt något.

Upprepa samma fyllning och förslutning processen för Apple fylla sidan.

Jag märkte att spegeln innehavaren slutar nära paj pan minskat något (böjda inåt, antingen under tillverkning eller från vikten av pajskalet och/eller fyllning) och kände att detta skulle kunna orsaka bakade skorpan att spricka när speglarna sattes in. Bestämde jag mig att klippa två tunna remsor av plåt 1/4" bred och en bekvämligheter längd och böja dem till en lös"Z"-form. Dessa ' ZS var infogas i spegel innehavaren nära pan kanten och kvarstod under gräddningen att hålla spegeln innehavaren fördelade 1/4" appart. De togs bort efter gräddning.