Reggie: Ändrade (3 / 5 steg)
Steg 3: Stekning
Värm din olja
Din olja måste vara mellan 350 och 370 för stekning. Om det är för cool din mat kommer att suga upp olja och få runka, för varmt och din skorpa kommer att bränna innan din kyckling kockar ordentligt. Använda en omedelbar Läs termometer för att spåra din temperatur. Jag använde en gjutjärn gryta här för att bibehålla värmen under stekning.
Andra Dredge
Som beskrivs i föregående steg ge din kyckling en andra muddra.
I oljan
Om oljan inte startar bubblande när du släpper i kyckling är din olja inte tillräckligt varm. Undvika stänk - oljan är varm och din hud kommer inte att uppskatta den. Om du är klumpig eller orolig hålla en sval, fuktig handduk nära genom.
Om du är orolig brandfara hos stekning inomhus hålla ett tättslutande lock i handen och undvika stänk. Dessutom se till att din olja inte fyller mer att 2/3 av fartyget att ge det bubblande rum. Het olja på en brännare kommer att starta en brand. Kom ihåg: kväva sätter ut bränder. Antingen använda en brandsläckare, bakpulver eller andra kväva metoder. Vatten kommer att sprida en olja brand.