Rökt kyckling (1 / 2 steg)
Steg 1: Förbereda kyckling
Recept
2Gallons vatten
2 koppar Kosher Salt
½ dl vinäger
3 dl brunt socker
1 kopp betning spice
I en pott värme ¼ av vattnet tillsätt alla dina ingredienser och låt lös. När upplöst sjuda i 5 minuter tillsätt sedan resten av kallt vatten.
När vattnet har svalnat tillsätt dina kycklingar till vattnet och Blötlägg i 6-8 timmar i kylen.
När kycklingarna är bort från saltlake och torka av.
RUB
Kycklingarna använde jag 3 olika gnuggar.
Du kan använda vad någonsin du vill använda för kycklingarna att gnugga dem. Om du använder en sås skulle jag rekommendera saucing kycklingen var 15-20 minuter.
Gnugga kycklingarna före utsläppande i bbq.
Chipotle gnugga som var bara en pre gjorde chipotle pasta.
Kinesiska 5 kryddblandning köpte jag också pre gjorts
Och en anpassad gnugga
Recept
¼ kopp Ancho pulver
¼ kopp torrt senapspulver
¼ kopp lökpulver
¼ kopp vitlökspulver
¼ kopp salt
2 koppar farinsocker
2 msk cayennepeppar
2 msk citronsyra.
Du kan använda vad någonsin du vill använda för kycklingarna att gnugga dem. Om du använder en sås skulle jag rekommendera saucing kycklingen var 15-20 minuter.
Gnugga kycklingarna före utsläppande i bbq.