Snabb och smutsig- men fortfarande gott - Pizza (2 / 6 steg)
Steg 2: Mer Prep!
1 1/3 C vatten.
2 msk socker
1 msk jäst - snabba ökningen förmodligen fungerar bäst
1 tsk kosher salt
2 msk olivolja
4 koppar AP mjöl. Du kan blanda det med bröd mjöl om du vill.
Lägg alla ingredienser i en mixer utom 1 dl av mjölet. Låt degen kroken blanda det tillsammans. Håll koll på konsistensen, vill du en fin klump, inte geggig deg. Om dess sentimental lägga till mer mjöl en 1/4 kopp i taget.
Du behöver en plan yta - en bänkskiva fungerar bra. Pudra med mjöl och börja knåda degen. Du behöver inte göra detta länge, bara tills dess verkligen fjädrande. Oftast bara tar mig några minuter. Dela detta i två lika bitar, forma till bollar, kappa med ett tunt lager olivolja, och lämna dem på disken tills de har ungefär hälften så mycket större.
Nu - just nu - vänd din ugn från "halstra" att "baka" och vrid ner termostaten till 450º.