Snabb och välsmakande hemlagad blåbärspaj

Jag ska ange detta på framsidan: vi föredrar bekvämligheten av att använda tillagas fryst skorpor, snarare än att rulla ut från grunden. Deep-Dish fryst paj skorpor är lätt tillgängliga, som är separata "top" skorpor, och de behöver inte vara helt tinade för att använda i detta recept.

Vi göra och äta minst ett halvt dussin av dessa pajer under loppet av ett år (inklusive vinter... se nedan om frysta blåbär) och jag förväntar mig om vi hade att göra skorpor från början, att antalet allvarligt skulle nedsjunka (som vår njutning av denna frisk dessert). Men om du bestämmer dig att "rulla dina egna", införliva några hackad färsk eller torkad mynta i degen, som komplement till mint används i fyllningen.

Detta recept kom ursprungligen från The Asbury Park Press (i den staten i New Jersey, en stor källa till blåbär) men vi har förbättrat det under över 10 år för att göra dessa pajer.

Bästa är att köpa bär på säsongens höjdpunkt och frysa dem för senare användning. Lokalt, går de för $1,99 per pint i säsong. Om du vill frysa, bara placera en pint behållare i en kvart storlek frys ziploc påse - och frysa! Det var allt. De håller inte ihop, och vi har gjort det här sättet i år.