Spelet av troner chokladkaka (3 / 6 steg)
Steg 3: Tårta, del 3
I det här steget kommer vi Vispa äggvitorna och vänd ner smeten i föregående steg. Detta steg använder de 8 äggvitor, smeten från föregående steg, ugnsfast formoch smör + mjöl för att tillaga det med.
Först får en andra skål, ganska stor (ägg volym tripplar, eller fyrbäddsrum). Sedan med en elektrisk visp, vispa äggen till skum, och de bör göra fast toppar när du tar bort drevkarlen i slutet.
Nästa, först ta 1/3 av äggvitorna och blanda den i till smeten normalt, för att lätta smeten.
Lägg sedan till den nästa 1/3 av äggvita och vik den försiktigt i chokladen. Peka av vikning är att bevara luftigheten. Se bilder för mer info. Lägg sedan till den sista 1/3 av äggvita.
Slutligen, ta ugnsfast form, ta smör och smör i stekpannan, whol pannan, sidorna, och botten och alla. Tillsätt lite mjöl, och rotera pannan för att ha några mjöl överallt på pannan. Låt det extra mjölet faller bort.