Strawberry Rabarberpaj chiffong (5 / 6 steg)
Steg 5: Förgyllning Lilja; Strawberry vispad grädde
Du behöver
1/3 kopp frystorkade jordgubbarna (jag använder bara tomater varumärke tillgängliga på Whole Foods och hälsokostbutiker.)
1 msk florsocker socker
2-3 msk strösocker socker
1 dl grädde, kylda (det hjälper om du också chill skål och visp)
Kombinera frystorkade jordgubbar och florsocker i en liten mat chopper. Blanda till ett fint pulver. Sila genom en fine-mesh sil att eliminera frön. Lägga till 2 eller 3 msk strösocker socker beroende på hur söt du gillar din vispgrädde. Lägg till kyld vispgrädde i stående mixer och piska på medellåg hastighet tills skummande, ca 1 minut. Öka mixer hastighet till hög och fortsätt att vispa tills krämen har styva toppar.
Om du serverar hela paj direkt, toppa med vispad grädde, annars sätta i liten skål och högsta enskilda paj bitar som behövs. Förvara i täckta behållare i kylskåp.