Sugarality = socker + kiralitet (5 / 5 steg)
Steg 5: Förstå vad som händer
Polariserat ljus är ljus som sprids i bara en plan. I videon kan lägre polarisationsfiltret bara ljus orienterad vertikalt genom den. Således, ljus kan inte passera genom andra, horisontellt orienterade polarisationsfiltret. Dock om ljuset kunde roteras innan det träffar andra polarisationsfiltret, passerar sedan del-av det diagonala ljus som är horisontella genom.
Socker som händer att vara ett ämne som kan rotera planet polariserat ljus. Socker är en kiral molekyl, vilket innebär att det inte kan vara ovanpå dess spegelbild (som dina händer). När en ljusstråle plan polariserat ljus träffar någon molekyl, sin plan för polarisering kan ändras. För butan molekyler avbryta dessa förändringar sammanlagt eftersom den spegelvända molekylen kommer att närvara. Detta förklarar varför de andra ämnen som jag satte mellan polarisationsfilter (vatten, glas, plast), inte ge en förändring i plan för polarisering. Dock för kirala molekyler som socker, det finns ingen spegelbild molekyl att neutralisera rotation och så det var en förändring av inriktningen av ljus.
Jag vet att detta var lite av en teknisk diskussion, och det är faktiskt ännu mer tekniska än jag har beskrivit, men jag hoppas du får en känsla av vad som pågår och att du uppskattar socker bara lite mer nu.
Om du skulle vilja se mer cool, tillgänglig vetenskap, rösta för detta Instructable. Skål!