Sushi!!! (1 / 13 steg)
Steg 1: Första sakerna första: ris
Det japanska ordet gohan betyder både "ris" och "måltid i någon form", så det är verkligen en stor sak vilken sorts ris du köper.
Det finns massor av japanska rissorter, alla ångar form Oryza sativa var. japonica växten, och deras användning varierar, inte bara med typ, men också med när skörden. Italienska arborio ris, som används för risotto, tros ha utvecklats från japanska ris.
Du kommer troligen att kunna hitta Calrose ris, som är en japonica rasen importeras till Kalifornien på 70-talet. Det är faktiskt mycket bra för att göra sushi. Även ansågs det exotiska i vissa delar av Asien när det nådde den globala marknaden.
Hur som helst, det fräschare riset, de mindre vattnet är så behövs för att laga den, hitta ris som har varit i hyllorna i mindre än 6 månader. Detta kommer att ge enhetliga resultat när kokningen.
Sushi ris är klibbig och klibbig, men att mosig. Ett vanligt talesätt är att bra ris som bröder: nära, men inte fast till varandra.