inspirationen till detta kom från de videor ute på youtube av människor gör dippin prickar av droppande smält glass genom en spruta i en skål med flytande kväve. När du försöker replikera denna effekt hittade jag att det var plågsamt långsam på att p...

molekylär gastronomi har funnits ganska länge, men är nu trendigare än någonsin. Dippin prickar, även känd som Ice cream framtidens infördes för allmänheten 1987. Konceptet är i princip frysa små droppar av glassen bas med flytande kväve vilket skapa...