Vi är bortskämda för val med vanliga bönder marknader här i theCreuse - och njuter av vad de lokala producenterna har att erbjuda. Från fantastiska färska ostar till ett stort utbud av charkuterivaror. Detta är min version av anka rillettes - inspire...

Eftersom vi närmar oss slutet av sommaren skörden här i Limousinen är det dags att använda upp det sista av våra aktuella säsongens grönsaker och råvaror. En härlig gåva av hem odlad zucchini från våra vänner på Chez Jallot inspirerade detta recept.M...

Med ympade många av träden med gamla dessert äpple sorter, under-planterade vi denna övergivna cider äppelodling med Filadelfos, kaprifol och bambu. Jag planterade en enda skärande jag hade tagit från rosa i mitten. Filipes Kiftsgate, som jag hade pl...