detta är min ta på modernistiska cryo-stekt hamburgare som beskrivs i Modernist Cuisine. De är ett perfekt medium sällsynt i hela insidan med en tunna, krispiga yttre skorpa. Detta uppnås genom att cryo-steka hamburgare: matlagning dem sous vide, kor...

Har du någonsin att du skulle kunna göra flytande kväve i din egen garage? Detta är en industriell process så hur kan en individ göra detta? Fortfarande tvivlar på mig? Nyfiken? Läste på.Som en älskare av vetenskap försökte jag tänka på ett utmanande...

att göra flytande kväve glass är lättare än du tror! Vi beslutade att göra det på Instructables glass sociala och dess mjuk och krämig konsistens är helt unik i världens glass.Varför är flytande kväve (LN2) glass "krämigare" än vanlig glass?Heml...

använda flytande kväve för att awesome fryst parti drycker. Flytande kväve är kallt nog att frysa alkohol, så att riktigt kul fryst-slaskiga-gillar cocktails.Steg 1: Flytande kväve kan frysa alkohol Etanol, alkoholen i cocktails, fryser vid - 114 C....