Det finns många olika metoder att förbereda mango pickle. Detta är en sådan som används i södra Indien som gör att du kan lagra mango pickle under lång tid. Receptet är enkelt men kan ta en vecka som mango bitar blandat med salt och rutinerade i sole...

Först låt mig svara den uppenbara frågan; Det görs inte inte från riktiga indianer. De säger ju varmare landet den kryddigare mat och Indien är ett mycket varmt land. En njutning som jag alltid haft i min affärsresor till Indien var mängden pickles....