Denna andra version av min molekylär äppelpaj, jag vill visa dig att det finns två olika sätt att göra Goldschlager klot. I Version 2, gör blandningen med natriumalginat och använda Kalcium laktat badet gör för mer väl avrundad klot med den perfekta...
en av mina molekylär favoriter! Detta är ett perfekt exempel på en helt klassisk maträtt som har förvandlats till en fantasifull molekylär mästerverk. Detta recept kommer från molekyl-R (www.molecule-r.com), men jag anser att det är ett måste för all...