Te rummet Scones - HowTo (2 / 5 steg)
Steg 2: Blanda de torra varorna
Vid denna punkt min mormor skulle säga: sikta ihop mjöl, socker, salt, bakpulver och kanel. Och hon skulle dra ut sin gamla tenn sil som såg väldigt som en kaffe kan med en vev.
Men vem har en sil längre?
I stället, Mät upp de torra ingredienserna i din bunke (mjöl, socker, salt, bakpulver och kanel.) Ta vad du bosatte sig på för en rörpinne och ge den ett bra rör för att kombinera allt.
Kallt smör
Bröd brukar vända ute bättre om du skär kallt smör i mjöl, men det tar en hel del mindre ansträngning att smälta den i mikron och häll det i smält. Om du inte är en purist, inte kommer att du sannolikt märka skillnaden i slutändan :)
Först mäta upp din smör. Det enklaste sättet att göra detta är släpp bitar av smör i 1 kopp kallt vatten tills vattnet stiger till 1,5 koppar. Häll ut vattnet.
Jag klippte i smöret för dessa bilder att Visa processen. Om du inte har ett fancy verktyg för att göra detta, fungerar två platt vassa knivar riktigt bra för att få processen att gå. Bara använda dem som sax och "skära" genom din mjöl för lite.
När smöret har skurits till storlek av inkvarterar, eller mindre, de enklaste verktyg att använda för att avsluta jobbet är dina egna två händer. Ta bort alla ringar och få händerna smutsiga.
Ta en god handfull av blandningen och gnugga den mellan händerna, som om du försökte rulla den till en boll. Satte massor av trycket på den när du rullar. Detta kommer att trycka ihop resten av smöret i mjölet. Upprepa tills din mjöl liknar sista bilden ovan.
Frukter
När smöret blandas i, ta en god handfull av din favorit torkad frukt (jag använde russin i det här exemplet) och kasta dem i skålen. Du kan mäta, det bör vara ca 1/2 kopp, men jag göra aldrig. Jag bara fortsätta att lägga till frukt tills min mage håller med om att det ser tillräckligt bra för att äta. (återigen, Använd detta recept som en guide och experimentera)
Blanda frukten i de torra materialen med en rörpinne.