Te rummet Scones - HowTo (3 / 5 steg)
Steg 3: Gör det våt!
Tillsätt ca 1/2 kopp mjölk till mätglaset och blanda med ägg, lite mer mjölk är bättre än lite mindre.
Detta är förmodligen alla den mjölk du kommer behöver, men, beroende på hur torrt klimat är, din höjd, månfas, etc. Du kan behöva lägga till en annan splash för att få rätt konsistens.
Detta är faktiskt den svåraste och mest kritiska aspekten av bra bröd gör (förutom att se till att du inte missar en ingrediens naturligtvis): att få rätt deg konsistens.
En anteckning på bröddeg:
Det är den svåraste delen för nybörjare, och tyvärr är det svårt att förklara. När du gör bröd, inte strikt hålla sig till receptet så att du inte betalar uppmärksamhet till vad du faktiskt gör. Recept är tänkt för att vara guider, inte biblar, och det bästa de kan göra är får du nära en perfekt produkt - Tänk som i åtanke. Du kommer att göra bättre bröd genom att veta hur degen ska känna än av följande recept noga. Och det enda sättet att överbrygga klyftan är praxis.
Här är en riktlinje att försöka hjälpa. Ditt bröddeg bör:
- Hanteras så lite som möjligt när blandat
- Vara blötare än du tror är bra
- Vara mjuk och smidig
- Hålla sig till dina händer
Om degen inte sticker till händerna lite när du arbetar med det, det finns inte tillräckligt med vätska och det kommer att bli tuffare efter kokning.
Tillbaka till receptet!
Lägg dina ägg och mjölk i degen, ta din rörpinnen och har vid 'er. Skrapa sidorna och blanda tills det börjar att klumpa ihop. (se bilden ovan)