Thanksgiving Kalkylatorn: Hur man organisera och Cook semester middag för en folkmassa (42) med kalkylark (3 / 5 steg)
Steg 3: Skapa Gantt-schema
Överste 1: ange alla maten du tänker laga mat, och de största infrastruktur förberedelserna krävs.
Kolumn 2: bryta ner varje objekt till dess stora steg.
Kolumnerna 3-n: lista de tillgängliga dagarna, och tilldela varje steg till en av dessa dagar. Överväga kylskåp, frys, ugn och spis tillgänglighet när du tilldelar en prep dag/tid. Du kan välja att dela den sista dagens aktiviteter i flera kolumner, eller lägga till text i dina lådor att klargöra timing för hög användning resurser som ugnen.
Kolumnen n + 1: identifiera matlagning eller serveringsfat du behöver. Om du inte har tillräckligt, låna eller använda disponibla kastruller. Pans tar slut kan vara ett allvarligt problem.
Kolumnen n + 2: identifiera kursen. Detta hjälper i timing och mat placering.
Kolumnerna n + 3/4: efter middagen, resumé din kvantiteter och utvärdera vad du planerar att göra nästa år. Jag önskar jag hade gjort detta förra året. eftersom jag inte hade god arkivera av var vad producerade/ätit/önskas från 2005 års 27-person middag jag ofta över beräknad för i år. Det är alltid bättre att ha för mycket mat snarare än för lite, men lite av optimering här kan ge dig mer utrymme att manövrera.
Förhoppningsvis har du hjälpare. Ge alla sin egen färg och etikett block som måste göras av en viss person. Märket upp-för-hugg aktiviteter med "någon" färg och ge ugnen en färg för bra åtgärd. Det är inte en person, men det är dags är värdefulla och kräver planering. Svart ut rutorna som du går.
Detta innebär att den som vandrar in i köket vill hjälpa kommer att kunna kontrollera för öppna arbetstillfällen, och hopp mitt i utan för mycket snabbheten.