Tomatsalsa
Ingredienser:
-2 pints druva tomater (eller 6 stora tomater)
-1 stor lök
-1 lime
-3 vitlöksklyftor
-Vissa koriander
-Salt och svartpeppar
-Spiskummin, chilipulver, paprikapulver
-Olivolja
Finhacka löken med vitlök i en matberedare. Separat i två delar.
Nu finhacka 1 pint av tomater.
Bli en stor kastrull varm. Tillsätt lite olivolja, hälften av lök/vitlök köttfärs och krydda med salt, peppar, chilipulver, spiskummin och paprikapulver. Jag har inga mätningar för det, jag lägga till bara saker tills det smakar bra.
Sautee lök, vitlök och kryddor i 3-4 minuter. Tillsätt hackad tomater. Koka den i ca 6 minuter längre.
Tillbaka till matberedaren. Lägg den sista pint tomater, koriander och den andra hälften av lök/vitlök mixen. Mos det hela.
Lägga till kokta salsa raw salsa i en skål. Krama det kalket i det och Justera kryddningen. Lägga till en jalapeño eller två om du gillar värme. Kylskåp i ett par timmar att koncentrera smaker.
Njut!