Turkiska/Medelhavet/mellersta östra/Balkan kaffe (1 / 6 steg)
Steg 1: Vad du behöver
Något att göra det på. Den traditionella redskap är en mycket ofta kallas en ibrik. Du hittar dessa i ett antal specialbutiker och på nätet. "Ibrik" i bilden är inte faktiskt en ibrik. Det är en "mjölk varmare" som är formad nästan exakt som en ibrik. Jag har också använt stora rostfria mätning koppar, Pyrex lab glas och vid ett par tillfällen, rostfria vattenflaskor. Poängen är den traditionella verktyget är bra men inte nödvändigt. Låt inte att inte ha en stoppa dig från att göra "Turkiska" kaffe.
Socker, socker kommer att göra men jag gillar socker i raw eller brunt socker. Enligt minst en serbiska, jag gillar waaay för mycket socker. Jag kommer att få diabetes hur kan jag ens smaka kaffe mängden socker. Socker efter smak är nyckelfrasen här. Om du är ny på eller bara turkiskt kaffe har du förmodligen en mer njutbar upplevelse dricka det sött. Detta kommer att vara starkare än espresso så gissning baserat på hur du kan närma sig som.
Vatten. Ja, vad finns.
Värmekälla. Jag har gjort turkiska kaffe över lägereldar och kaminer, på varma tallrikar och Bunsen brännare. Det enda viktigt är att du är redo att antingen sänka värmen snabbt eller ta bort matlagning fartyget från värmen snabbt. Denna enkla men viktiga manöver under den "kokande" kan göra en stor röra om du inte förutse behovet av att omedelbart minska värmen.
Demitasse cups är bäst men inte kritisk än att du känner dig exotiska och gör det svårare till förströdd tillvaratagandet sätt för mycket saker.
Så,
Kaffe
Matlagning fartyg
Sugar
Värme
Demitasse koppar