Upp och ner kalkon recept

detta Turkiet recept är till skillnad från någon annan i min familj: jag laga fågel bröst ner! Vitt kött är inte torkat ut, behöver inte koppar sås, men är så fuktig och full av smak! Jag också laga kalkon fyllning separat, inte i det hålet, vilket gör att Turkiet att laga mer jämnt och snabbt.

Ingredienser
Jag använde ett 12 lb Turkiet, tinade
1/2 söt lök
Salt & peppar
2 lagerblad
4 kvistar (eller 2 msk) rosmarin
4 kvistar (eller 2 msk) timjan
Torkade flingor lök (valfritt)
Olivolja

1. om Turkiet har varit kylda, föra den till rumstemperatur innan tillagning. Har fågeln vila i en stekpanna, så att om plastöverdrag läcker av någon anledning, du begränsar juice i stekpannan.

2. se till att du tar bort halsen och krås innan tillagning. Tvätta ur kalkonen med vatten och sedan klappa den Turkiet torrt med hushållspapper.

3. Gnid insidan hålighet i Turkiet med salt & peppar. Kvartalet löken och grejer det inuti hålet, tillsammans med lagerblad, 1/2 för din rosmarin och 1/2 din timjan.

4. Gnid olivolja över hela utsidan av Turkiet. Strö över resterande örter (och torkad lök) generöst över hela utsidan av Turkiet.

5. Placera din prepped kalkon Bröst ner på ett galler placeras inuti en robust rostning pan (rekommenderas inte att använda en folie stekpanna).

Lägg kalkonen i ugnen. Tillagningstiden kan variera beroende på vikten på fågeln; regeln är 15 minuter per pund.

6. börja tillagningen på 400 F för första 1/2 timme. Minska sedan värmen till 350 F för nästa 3 timmar.

7. du vet kalkonen är klar när termometern läser 165° F för vitt kött (bröst) och 175° F för mörka köttet (lår och ben). Infoga din termometer i den tjockaste delen av fågeln, djup men inte röra benet. Juice bör vara tydlig, inte rosa som helst.

8. när dess gjort, låt fågeln vila ca 20 minuter. Detta kommer att försegla i alla din safter!

Detta går bra med några klassiska tranbärssås!