Vaktelägg Quiche

Paj är en klassisk brunch mat som är bunden till imponera på gästerna eftersom det är både läcker och har en fransk namn. Det enda som kan göra quiche mer imponerande är om du gör det av vaktel ägg. Dessa bedårande spräckliga äggen ses ofta som en delikatess, som gör all mat som har dem som ingrediens automatiskt finare. Du kan vanligtvis hitta dem för ett relativt billigt pris på lokala asiatiska marknader, eller, om din zonindelning lagar tillåter det, kan du höja vaktel själv och har en leverans på handen. De smakar ganska mycket identisk med kyckling ägg, äggulan-vit förhållande är högre.

När vår bakgård vaktel får överambitiös och antalet små ägg i våra kylskåp får överväldigande, vi använder upp trettio i en gå genom att göra två pajer ur dem. Jag vilja göra två olika sorters paj att lägga sort till våra liv, så jag ska innehålla två versioner av receptet här.

Detta recept kommer också att arbeta med kyckling ägg, men det kommer att bli mindre imponerande och mindre bedårande.