Vild vitlök och basilika Chunky Pesto

Ramslök (Allium ursinum), även känd som ramslök, buckrams, ramslök, escarolesallat vitlök, trä vitlök, Björn purjolök eller bear's vitlök, föredrar att växa i något surt fuktig jord så kan ofta hittas bredvid flodbankar. Det har många lätt identifierbara egenskaper såsom en ljusare färg på undersidan av spetsiga bladen, blommorna (sett på bilden) men den största tell är lukten. Ofta växer i stora fläckar, är det vanligt att lukta på den innan du ser den. Om du är osäker, krossa lite upp och du bör luktar vitlök. När plocka själv i naturen, vara mycket säker eftersom det kan misstas för icke ätbara växter som lily-av-den-dalen. Om alla av ramslök växten är ätliga, är vi intresserad av bladen så när plocka check för insektsangrepp och bryta din valda växter av, lämnar lampan i takt så kommer det att växa tillbaka för nästa år! Jag tog 3 växter för detta recept. Blommorna är också ätliga och gör en fin dekoration för din färdiga maträtt!

Utrustning

Jag hatar när recept antar jag har allt det här som jag bara inte! Så detta kan göras mycket snabbt av bara knuffande allt i en mixer/matberedare men jag ville bevisa att denna läckra pesto kan göras med bara:
-Vass kniv
-Skärbräda
-Rullande stift
-Container

Tid: 10 minuter eller mindre

Grundläggande ingredienser för ~ 100ml pesto:

-3 ramslök växter (blad)
-Basilika blad (ungefär lika stor andel att ramslök blad)
-~ 25g nötter/frön
-2 krossade vitlöksklyftor (1 tsk vitlökspasta)
-4 tsk olivolja

Valfria ingredienser:

-Lägg till 2 tsk parmesan för en mer traditionell pesto (eller parmesanost stil för vegetarianer)
-Prova att lägga en ingjuten olja som chiliolja att sparka upp ett snäpp
-Tillsätt tomatpuré om röd pesto är din grej