Gigantisk kanelbulle recept

Bästa kanel rullar någonsin recept

3/4 kopp kärnmjölk, varm

6 msk smör, smält och svalnat

3 stora ägg

4 1/4 koppar (21 1/4 oz) mjöl

1/4 kopp socker

2 1/4 tsk omedelbar jäst

1 1/4 tsk Salt

Visp värmde kärnmjölk och smör tillsammans i en stor flytande mätglaset. Kombinera 4 koppar mjöl, socker, jäst och salt tillsammans i en monter mixer skål utrustade med en deg krok (eller du kan använda en stor skål och blanda med en träsked eller för hand). Med mixer på låg hastighet, lägga till kärnmjölk blandning och ägg och blanda tills degen kommer tillsammans, cirka 2 minuter. Öka till medellång hastighet och knåda degen tills den är smidig och elastisk, ca 10 minuter (knåda i 20 minuter för hand). Om efter 5 minuters knådning, degen är fortfarande alltför klibbig, lägga till 1/4 kopp mjöl 1 msk i taget tills degen Clear sidorna av skålen, men har en liten tacky känner när pressas mellan fingertopparna.

Placera degen i en stor, lätt oljad skål och täck ordentligt med plastfolie. Låt degen jäsa på en varm plats tills fördubblats, omkring 2 till 2 1/2 timmar beroende på värmen i ditt kök.

Under tiden tillåta 1 pinne av smör till mjuka vid rumstemperatur. I en liten skål, kombinera 1 kopp farinsocker med 3 teskedar kanel. Ställ åt sidan

När degen har stigit, försiktigt slå ner och rulla till en 16 x 12 rektangel. Jämnt fördelade med mjukt smör. Toppa med kanel socker blandningen jämnt trycka blandningen försiktigt i smöret. Börjar med en av långsidorna, kavla degen tätt i klassiska kanelbulle form. klämmande kanterna för att försegla.

Med en sågtandad kniv, skär degen på mitten på längden. Försiktigt ta en längd av degen och rulla den runt i en av beredda tårta kastruller (2 åtta tum kakan kokkärl belagd med non stick spray). Lagren kommer att vilja falla sönder lite, men stressa inte för mycket, när det bakar till perfektion, du kommer inte att märka om det var lite stökigt går in i pannan. Jag satte min ugnsfast form mycket nära längden på degen och försiktigt lyfta om fyra eller fem inches av degen i pannan och sedan spolen resten runt sig själv upprepa med resterande längd av degen i 2: a beredda pan.

Lätt täcka kanel rullar med smord plastfolie och låt dem stiga tills fördubblats. Värm ugnen till 350 grader och grädda rullarna i 18-22 minuter tills lätt gyllene på toppen och genomstekt. Samtidigt rullar är bakning, Vispa ihop glasyr ingredienser (1 1/2 Cups florsocker, 3 msk mjölk eller hälften och hälften eller kärnmjölk vispas tillsammans tills slät). Ta bort rullar från ugnen och använda en spatel för att ta bort på en tallrik. Ringla glasyren på toppen, skiva och njut!