Gingerbreadsaurous Rex Cookie (4 / 4 steg)
Steg 4: Låt din fantasi gå vilda - Royal Icing tid
Royal glasyr recept
1 äggvita
1/2 tsk citron juice
1 3/4 kopp konditorer socker (strösocker)
Royal Icing
Det traditionella sättet att göra Royal Icing är att vispa äggvitor och citronsaft tillsammans, lägga till florsocker tills blandningen innehar styva toppar. Med moderna oro för salmonella från råa ägg, kan du antingen använda pudrade äggvitor eller värme äggvitorna först för att döda alla bakterier. Med metoden uppvärmning, blanda äggvita och citronjuice med en tredjedel av socker, värme i mikrovågsugn tills den blandningens temperatur är 160 F. Sedan bort från mikrovågsugn, och slå i det resterande sockret tills styva toppar form. Med metoden pulveriserad ägg vitten, kombinera 1 msk äggvita pulver med 2 msk vatten. Om grädden är för lös, tillsätt mer florsocker tills du får önskad konsistens. Fyll en spritspåse med grädde till pipe ut i olika former. Hålla grädde täckt medan du arbetar med det eller det kommer att torka.