Pasta med Mangold, persilja, Ricotta och citron
Chard, springtime rucola mer mångsidig kusin, är vanlig i vinter rätter. Om du tröttnar på matlagning det i soppor eller sautering stjälkar, försöker fint bladen skivning breda i en chiffonade för en pastarätt. Bästa ihopkopplad med en välväxt nudel, snarare än en lång strand, charden clings till pasta och suger upp vad sås du kanske koppla ihop med det. I denna maträtt absorberar det finhackad persilja och rika citronsås ricotta; komfort mat för vintern.
Pasta med Mangold, persilja, Ricotta och citron
4 portioner
Ingredienser
2 koppar formad pasta, torr
salt, för vattnet
1 kopp ricotta
1 citron, delat, juiced
2 koppar chard, fint skivad
1/4 dl olivolja
1 knippa persilja, finhackad
Vägbeskrivning
1. Koka pasta i väl saltat vatten tills al dente.
2. kombinera ricotta med saften från en halv citron...
3. i en separat skål, kombinera finskuret Mangold med olivolja, saften från den andra halv citronen och finhackad persilja.
4. Lägg den varma pastan till ricotta-citron blandningen. Rör om ordentligt.
5. rör i chard sallad tills väl blandat. Servera varm eller kyld.