Umami Cookies
Dessa cookies bygger sin umami smak furikake, som är en japansk krydda, ofta används på ris.
Jag har parat dem med sesame seed kakor gjorda på samma sätt.
Dessa var avsedda att vara både söt och för dig att uppleva smaken umami först. Jag skulle beskriva upplevelsen som en salt/salta furikake först träffar din tunga, sedan sweet från cookie, med en yta av svart sesam/salta smak. Sesame seed cookies är mindre flavorful eftersom de inte har elementet umami, men är gjorda för ett visuellt komplement också som för dem som inte är modig nog att prova en salt/sött cookie. Jag personligen älskar salt och söt och sätta sirap på bacon, så denna cookie är rätt upp min gränd.
Om du inte är intresserade av alla galen blandning och väntar, men ändå vill uppleva umami cookien finns det ett alternativ till detta recept. Du kan gå köpa en rulle av Pillsbury socker kakan degen i ett rör och rulla det till furikake som du hittar i en japanska marknaden. Det brukar ha samma rikedom som min cookie deg bas har färskost i den, men det kommer att ge dig den salt/kyndel/sweet kontrasten.